Home > Voeding > Vitamines en mineralen

Vitamines en mineralen

Naast de macronutriënten (koolhydraten, vetten en eiwitten) kennen we de micronutriënten: vitamines en mineralen (w.o. spoorelementen). Vitamines en mineralen leveren geen energie maar zorgen er wel voor dat er uit koolhydraten energie gewonnen kan worden en dat eiwitten kunnen worden ingebouwd in de spieren. Kortom, het zijn zeer belangrijke stoffen die een regulerende werking hebben. De vitamines verdelen we in wateroplosbare (B en C) en vetoplosbare vitamines (A, D, E en K). De wateroplosbare vitamines spelen een belangrijke rol bij de energiestofwisseling. Zo is vitamine B1 vooral gekoppeld aan de koolhydraten en vitamine B2 en B6 aan de eiwitten. De hoeveelheid vitamines die men nodig heeft is dus deels afhankelijk van de macronutriënten en dus per individu bepaald. Voor mineralen geldt over het algemeen een meer algemene aanbeveling die wel leeftijd en geslachtsafhankelijk is. Voorbeelden van belangrijke mineralen zijn ijzer, natrium, kalium, chroom, zink, magnesium. Spoorelementen zijn mineralen waarvan het lichaam slechts enkele milligrammen nodig heeft. Over het algemeen is het gebruik van een vitamine en mineralensupplement niet nodig wanneer de voeding voldoende van deze stoffen bevat. In een aantal situaties kan het echter zinvol zin vitamines en mineralen aan te vullen.